我国不同生态区云烟 87 烟叶主要化学成分及感官风格差异

       摘要：为明确我国不同生态区云烟87烟叶主要化学成分及感官风格差异，采用描述性统计、方差分析和简单相关分析法对西南高原、黔桂山地、武陵秦巴和南岭丘陵4个生态区共288个云烟87烟叶样品进行了对比分析。结果表明，西南高原生态区上部叶“高糖低碱”、中下部叶“高糖中碱”，特征香韵为清甜香且与总糖相关系数（0.679）最大，余味好，刺激性和杂气小；黔桂山地生态区上部叶“高碱低钾”、中下部叶“高糖低氮”，特征香韵为正甜香且与总氮相关系数（0.503）最大，香气质和香气量高；武陵秦巴生态区上部叶“高碱中糖”、中下部叶“高糖高碱”，特征香韵为正甜香且与总糖相关系数（0.455）最大，香气质、香气量、浓度、劲头和余味均较小；南岭丘陵生态区上部叶“高碱高钾低糖”、中下部叶“高钾低糖”，特征香韵为焦甜香且与还原糖相关系数（0.529）最大，浓度高、劲头大。